堺市の隠れた名店で味わう家庭料理屋さんのどてやきで心もお腹も大満足！

2023年7月28日2024年1月27日

こんにちは、むーむーです。

堺市に佇む「ごはんやさんういづ」さんでは、一人で切り盛りするお母さんの温かい笑顔が私たちを出迎えてくれます。

彼女のおしゃべり好きな性格が、店に元気と活気を与えているんですよ。

【店の雰囲気】家族の温もりが感じられる「ごはんやさんういづ」

【メニュー】どれも食べたくなる手書きメニュー

店内には手書きのメニューが並び、どの料理もお母さんの手作り感あふれる家庭の味が特徴です。

バリエーション豊かなメニューから目が離せません。

【どてやき定食】甘辛い味わいがクセになる

メインのどてやき定食は、豚の内臓を甘辛いタレで煮込んだ一品で、その風味豊かな香りと味わい深い味が魅力です。

一緒に提供されるごはんが、その味をより一層引き立てます。

【サイドメニュー】細部にまでお母さんの心遣いを感じる

ニラ入りお豆腐、レモン風味のサツマイモ、そして具だくさんのお味噌汁、キュウリもみ小鉢がサイドメニューです。

それぞれがお母さんの手作りの美味しさで、どてやきとの組み合わせが絶妙！

締めくくり

今日訪れた「ごはんやさんういづ」さんでは、お母さんの愛情とこだわりがたっぷり詰まった料理を堪能できました。

堺市にお越しの際は、ぜひこの家庭料理屋さんのどてやきを味わってみてくださいね。

次回も、また美味しい情報をお届けしますので、お楽しみに！

ちょこっとマメ知識！

大阪の味、どて焼きの深掘り

どて焼きの起源と特徴

どて焼きは、大阪を代表する郷土料理で、牛スジ肉を主役に味噌やみりんでじっくり煮込みます。

この方法により、肉は驚くほど柔らかくなり、深みのある味わいが特徴です。

名称の由来

「どて」とは土手のこと。

この料理の名前は、調理過程で鉄鍋の中に味噌を土手のように盛り、その中心で具材を焼き、溶けた味噌で煮込む独特の方法からきています。

地域による変遷

どて焼きは大阪だけでなく、愛知県や静岡県の遠州地方など東海地方にも存在し、「どて煮」とも呼ばれます。

この地域では、八丁味噌などの豆味噌を使用し、地元ならではの味を生み出しています。

串カツとの絶妙な組み合わせ

一部のお店では、どて煮の汁に串カツを浸して食べることができ、この組み合わせは多くのファンに愛されています。

また、「どて飯」はご飯にどて煮をかけたもので、名古屋の名物料理としても知られています。

締めくくり

どて焼きは、そのユニークな調理法と地域に根ざした風味で人々に親しまれています。

その歴史や地域性を知ることで、料理の魅力をより深く味わうことができるでしょう。

この情報は、Wikipediaの「どて焼き」の記事に基づいており、詳細や最新の情報を知りたい方は、直接記事を参照してください。この記事はクリエイティブ・コモンズのライセンスに基づいて提供されています。

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